튀김할때 튀김가루를 물에 섞어 반죽물을 만들잖아요.

그거 양파튀김할때 쓰고 나서 냉장고에 넣어뒀는데 

한2주정도 지났는데 이거 또 사용해도 될까요?

튀김으로 쓰고 남은 기름도 얼마동안 보관이 가능한지 아시는분 계신가요?