뭐죠?

앞면은 평평하고 뒷면은 울퉁불퉁한것이 보통이고
(특히 ㄴㅅ 라면에서 이런거 많죠)

면 끓일 때 보통 매끈한 면이 위로 오던데

그 이유까지 설명해주시면 감사하겠습니다