참고로 저걸 만드는 사람들은 '영국인'이여서 맛이 떨어짐

1840년대에 프랑스인들이 대거 이주하고 나서야 고급음식 취급 받음

그렇다고 하지만 매사추세츠 같은 동부 해안지대에선 여전히 랍스터 요리가 비교적 싸다고 함