헐..F&B업계에 이런게 있는줄 몰랐네요.
유통업이 아니라 완전 대부업이네


아래 유튜브는 위 숏츠 풀 영상

제미나이가 정리

유튜브 영상 **'대한민국에서 프랜차이즈 창업 정말 조심해야 하는 이유'**의 주요 내용을 주제별로 상세히 정리해 드립니다.

1. 명륜당(명륜진사갈비, 샤브올데이)의 수익 구조와 대부업 의혹

  • 급격한 성장 배경: 명륜당은 2023년 한 해에만 121개의 신규 매장을 개설하며 매출이 약 3배(800억대 → 2,500억대) 급증했습니다 [04:15].

  • 고금리 대출 모델(대부업 의혹):

    • 본사가 산업은행 등 금융기관으로부터 4~5%대의 낮은 금리로 자금을 조달합니다 [06:01].

    • 이 자금을 오너가 소유한 12개의 대부업체로 넘긴 뒤, 가맹점주들에게 10% 중반대의 고금리로 대출해 주는 구조입니다 [06:12].

    • 창업 비용이 5억~10억에 달해 자본이 부족한 점주들이 이 '달콤한' 대출 유혹에 빠지기 쉽지만, 이는 사실상 본사의 또 다른 수익 모델로 작동하고 있습니다 [08:23].

2. 업계의 악습: 유통망을 이용한 대출(주류/식자재 대출)

  • 주류 대출: 주류 유통사가 특정 브랜드 술만 취급하는 조건으로 무이자로 돈을 빌려주지만, 1년 뒤부터는 12% 이상의 고금리가 적용됩니다 [09:45].

  • 가을 관계의 역전: 대출을 받는 순간 점주는 유통사를 바꿀 수 없게 되며, 시중가보다 20~30% 비싼 가격에 식자재를 공급받아야 하는 악순환에 빠집니다 [11:14].

  • 창업의 덫: 초기 자본이 부족한 20대나 은퇴자들이 이런 대출을 끼고 창업하지만, 결국 높은 원가와 이자 부담 때문에 이익을 내기 매우 어려운 구조입니다 [12:31].

3. 더본코리아의 문제점과 한계

  • 과도한 브랜드 수: 한 회사가 관리하기에 너무 많은 20개 이상의 브랜드를 운영하고 있습니다 [16:32].

  • 인력 및 관리 부족: 브랜드 하나당 담당 연구원이 1~2명에 불과해 레시피 개발 및 운영 노하우 전수가 미흡하며, 이로 인해 가맹점주와의 상생이 어렵습니다 [16:53].

  • 브랜드 노후화: '빽다방'을 제외하고는 한신포차, 새마을식당 등 주력 브랜드들이 소멸해가는 추세이며, 신규 브랜드인 '빽보이피자'도 점차 폐점률이 높아지고 있습니다 [17:19].

  • 이미지 의존의 위험: 백종원 대표의 개인 이미지에 의존해 성장했으나, 매장이 3,000개를 넘어서며 품질 관리가 안 되자 소비자들의 부정적 경험이 쌓이고 있습니다 [18:30].

4. 지속 가능한 프랜차이즈의 예시 및 제언

  • 이삭토스트: 20년 넘게 운영하며 영업이익률을 10% 내외로 유지(과도한 폭리를 취하지 않음)하는 긍정적인 사례로 언급되었습니다 [19:38]. 다만, 점심 수요 부족과 브랜드 노후화는 과제로 남아 있습니다 [21:05].

  • 창업 시 주의사항: * 직영점 비율 확인: 본사가 직접 운영하는 매장이 거의 없는 곳은 리스크를 점주에게만 떠넘기는 곳이므로 피해야 합니다 [24:26].

    • 과도한 권유 주의: 창업 설명회를 열어 적극적으로 영업하는 곳보다, 오히려 가맹 조건이 까다롭고 차가운 프랜차이즈를 선택하는 것이 안전할 수 있습니다 [25:35].

5. 외식업의 미래와 대안

  • 해외 진출: 내수 시장은 이미 포화 상태이므로, K-푸드에 대한 수요가 높은 해외 시장으로 눈을 돌려야 합니다 [22:00].

  • 가성비 테마: 과거 인스타그램 업(Instagrammable) 중심의 화려한 브랜드 시대는 저물고 있으며, 저성장 국면에서는 가격 경쟁력을 갖춘 '가성비' 모델이 핵심이 될 것입니다 [26:56].

이 영상은 프랜차이즈 본사의 재무제표와 대출 구조를 통해 일반인이 알기 어려운 외식업계의 이면을 날카롭게 비판하고 있습니다.