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휘천
2018-06-23 20:48
조회: 3,473
추천: 0
치킨의 아쉬운 점..이건 개취이긴 한데.. 난 닭가슴살이 제일 싫음.. 근데 가슴살 자체가 싫은게 아니고 뭐 조리의 편의성이나 기술적 난이도 때문에 조금 어려운건 아는데.. 사실 닭요리 할때 원칙은 다리먼저 넣어서 익히고 다리가 거의 다 익었을때 가슴살 넣어 가슴살이 살짝 미디움웰던일때 스톱해야 딱 맛있음.. 너네.. 돈가스나 닭가슴살 미디움웰던에 딱 스톱해서.. 이게 어느정도냐면 중간에 핏기는 없는데 완전히 익지는 않은 상태.. 요기서 스톱해서 여열로 내부를 마저 익히면 퍽퍽함이 전혀 없이 야들야들하고 끝내줌.. 돼지 등심이나 안심도 같음. (이것도 돼지가슴살임) 기생충 걱정하지말어. 요새 다 사료먹여 키워서 돼지에 있었다는 전설의 갈고리촌충 그런거 없어. 차라리 살충제가 있음 있었지 ㅡㅡ;; 암튼 난 가끔 집에서 글케 해먹는데.. 연습 많이 해보면 다리살 좋아하는 애들 다리살만큼 맛있을거야. 크게 하면 난이도가 상승해서 어려우니까. 한 3센티 두께로 포떠서 원래 튀김의 정석은 밀계빵인데 밀계 만 해서 튀겨봐. 겁나 맛있음..
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휘천
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