일단 신뢰를 주기 위해 현재 운영하는 가게와 사장님어플 스샷을 증거로 제출합니다
현재 강동지역 까페디저트 카테고리 맛집랭크 상위에 등록되 있고
다른 디저트나 음료전문 업체 제외 제과제빵쪽으로는 2위와 주문수량 8배정도 격차로 1등을 유지하고 있습죠
맛이 없다거나 서비스가 안좋다거나 이런 문제는 이스샷 두개로 대충 해결해놓고 얘기드리자면
애초에 빵집은 돈벌기가 힘듭니다
시간과 노력대비 만들어낼 수 있는 금액은 한정되어있죠
노동력이 많이 들어가고 능률 자체가 떨어집니다
가장 거지같은 점은 손님을 예측해서 만들어야 된다는 점입니다
빵은 만드는데 최소 3,4시간은 걸리기 때문에 미리 만들어야 되는데
손님이 많으면 많은대로 부족해서 아쉽고
손님이 적으면 적은대로 재고가 남아서 쌩돈을 버립니다
재료값은 일주일단위로 두세가지씩 가격이 올라가는데
제품하나 가격 올리기라도 할라치면 하루에 열댓명한테 가격올렸냐는 소리를 들어야됩니다
인건비라도 줄이려고 직접 하고 잇긴 합니다만 그럴수록 체력이 치여 신제품제조도 힘들고 꾸준히 가게 유지하기가 힘들어집니다
실력과 서비스가 안좋아서 망한다고 쉽게 말하시는 분들이 많은데
솔직히 잘 모르는 사람이니 이해는 갑니다만 실력과 서비스가 전부는 절대 아닙니다 음식점에서 실력과 서비스는 좋니 나쁘니를 따질 필요가 없는 기본중에 기본이기 때문에 아예 깔고 가는겁니다
오히려 돈 벌려면 입지 좋은 위치에 사람 많이 써서 제품경쟁력으로 승부해야되고 그러려면 돈이 많이 필요하고 그돈이면 빵집 안하겟죠
아니면 매스컴 타거나 입소문 존내 잘타는것뿐이 답이 없습니다
마지막으로 지금 창업하시려고 준비중이거나 고민중인분은 엄청 핫한 아이템이 잇지 않는 이상은 나중에 하시길 권장하고 빵을 배우고 있거나 지망하시는 후배님이 잇다면 지금이라도 도망치세요