방법을 알려주신 전신마비남작님 감사합니다!



설정으로 들어가서 어플리케이션 관리로 들어갑니다.



어플리케이션 관리자로 들어갑니다.



관리자에서 구글을 찾은다음 들어갑니다.



오른쪽 상단에 더보기를 클릭하고 업데이크 삭제를 하고 초기 설정을 하시면
 다시 화면 검색으로 돌아옵니다.

하지만 자동 업데이트로 인하여 다시 구글 어시스턴트로 돌아갈수 있습니다.



구글 플레이에 설정을 들어가서 



자동 업데이트 사용 안함을 필수로 체크해주시기 바랍니다.