술을 마시면 우리몸은 알콜을 분해하는 과정에서 아세트알데히드라는 독성물질이 만들어지는데 이 아세트알데히드는 숙취의 주범이다. 숙취를 없애기 위해서는 아세트알데히드를 체외로 배출시켜야하는데 이때 산소를 많이 들이켜 아세트산으로 산화시켜버리거나 물을 많이마셔서 체내에 농도를 옅게 희석하고 외부로 배출시키기 용이하게 만드는것도 하나의 방법이다. 또 콩나물국에는 알코올분해에 도움이되는 아스파라긴산 이 들어있어 숙취해소에 도움이 된다.