뻑뻑한 목살은 잘 못구운거임
원래 잘구우면 목살은 촉촉함


프라이팬에 목살구우면 대부분 수분날라가서 뻑뻑함 느낄때가 많을거임

그럴때 그냥 불 최대로 올리고
물 50~60ml만 팬에 붓고 물 날라갈때까지 가열하셈
그럼 잡내별로안나고 수분기 살아나서 ㅈㄴ게 촉촉하게 먹을수있음


숯으로 구울때는 천천히 굽는다 라는 생각으로
숯 바로위가 아니라 주변으로 천천히 익혀먹고
맛이 완전다름


잘구운 목살은 촉촉하이 지김