소금은 염화나트륨을 주성분으로 하는 짠맛의 물질로, 사람에게 중요한 조미료이자 생명 유지에 필요한 물질입니다. 소금은 체액의 삼투압을 유지하고, 신경과 근육 기능에 필수적인 역할을 합니다. 소금은 바닷물에 약 2.8% 함유되어 있으며, 바닷물을 증발시켜 얻는 천일염, 정제된 식염, 다양한 종류의 소금이 있습니다.
소금의 중요성:
조미료:
소금은 음식의 맛을 내는 중요한 조미료입니다.
생명 유지:
소금은 체액의 삼투압을 유지하여 세포 기능을 정상적으로 유지하는 데 필요합니다.
신경과 근육 기능:
소금은 신경과 근육의 기능을 조절하는 데 필요한 나트륨 이온을 공급합니다.
성장 발달:
소금은 어린아이의 성장과 발달에 필수적인 역할을 합니다.
소금의 종류:
천일염:
바닷물을 증발시켜 얻는 소금으로, 미네랄이 풍부하고 맛이 좋습니다.
정제염:
천일염을 정제하여 얻는 소금으로, 나트륨 함량이 높고 미네랄 함량은 적습니다.
향신료 소금:
다양한 향신료를 첨가하여 맛을 낸 소금으로, 요리에 활용됩니다.
맛소금:
유황이나 멸치 등을 넣어 육수를 우려낸 후 소금과 혼합한 소금으로, 다양한 음식에 사용됩니다.
소금 섭취 시 주의사항:
과도한 섭취:
소금을 과도하게 섭취하면 혈압이 높아지고 신장 질환 위험이 증가할 수 있습니다.
나트륨 섭취량:
하루 나트륨 섭취 권장량은 2000mg으로, 소금 섭취량을 조절해야 합니다.