재료

  • 곱창 600g

  • 양파 1개

  • 대파 1대

  • 깻잎 한 줌

  • 양배추 약간

  • 당근 약간

  • 청양고추 1~2개

  • 떡이나 당면은 선택

양념

  • 고추장 2큰술

  • 고춧가루 2큰술

  • 간장 2큰술

  • 다진 마늘 1큰술

  • 설탕 또는 올리고당 1~2큰술

  • 맛술 2큰술

  • 후추 약간

  • 참기름 1큰술

  • 깨 약간



조리 순서

  1. 곱창은 깨끗이 손질하고 삶거나 초벌로 익혀 둡니다.

  2. 먹기 좋게 자르고, 채소도 비슷한 크기로 썹니다.

  3. 양념장을 미리 섞어 둡니다.

  4. 팬에 곱창을 먼저 볶아 기름을 살짝 내줍니다.

  5. 양파, 양배추, 당근, 대파를 넣고 같이 볶습니다.

  6. 양념장을 넣고 골고루 섞으며 볶습니다.

  7. 마지막에 깻잎, 청양고추, 참기름, 깨를 넣고 마무리합니다.

포인트

  • 곱창 잡내 제거용으로 삶을 때 생강, 맛술, 대파를 넣으면 좋습니다.

  • 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있어서 양념 넣은 뒤엔 빠르게 볶는 게 좋습니다.

  • 볶음밥까지 하려면 양념을 조금 넉넉하게 해도 좋습니다.


갑자기 곱창볶음 먹고 싶어서 gpt한테 물어봄