황금 레시피 [돼지 불고기]

 

※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다

 

※ 아래 레시피는 2인 기준의 레시피입니다

 

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레시피

 

- 준비 과정 -

 

1. 돼지 목전지 600g, 2mm 두께로 준비

   전지, 목살도 사용 가능

 

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- 양념장 만들기 -

 

물 1,200cc(맥주컵 6컵), 간장 150cc(맥주컵 2/3컵), 물엿(7큰술), 보리 12g(반 주먹), 옥수수

 

12g(반 주먹) → 티백 1개씩 대체 가능 생강 40g(1개)

 

1. 끓인 후 중간 불로 20분

 

2. 전분 20g(4큰 술), 물(7큰 술) 끓고 있는 양념장에 풀어준다 (찬물은 NO)

 

   설탕 52g(5큰 술) → 식혀 준다

 

3. 청양 3개와 물 100cc(맥주컵 1/2컵) 믹서에 넣고 갈아 준다

 

4. 마늘(2큰 술), 후추(1/2큰 술), 참기름(4큰 술), 고춧가루(1큰 술)

 

   양념에 고기 600g 넣어서 20분간 재워 둔다

 

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- 만들기 -

 

1. 예열(1분) → 센 불(3분)

 

2. 양파(1/2개), 파(1/2개)를 넣어 준다