1. 한 마리 또는 여덟 마리의 멀록을 잡는다.

2. 머리만 남기고 비늘을 벗긴다.

3. 머리로 국물을 내고 비늘을 깨끗하게 씻는다.

4. 우려낸 국물에 멀록 고기를 넣는다.

5. 잘 익힌 후 향로를 넣고 먹는다.