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후지타 의과대학 임상영양학 교실의 이이즈카 카쓰미 교수 연구팀은 20대에 비만이거나 저체중이었던 약 56만 명의 체중 변화를 조사하여, 비만 기간이 긴 사람일수록 체중 증가가 계속되고, 저체중이었던 사람일수록 저체중 상태가 지속된다는 사실을 밝혀냈습니다. 또한, 20대 때의 식사 속도가 이후 체형 변화와도 관련이 있다는 점을 확인했습니다.

20대에 빨리 먹는 사람의 약 70%, 천천히 먹는 사람의 약 60%는 5년 이상(중앙값 6년)의 관찰 기간 동안에도 동일한 식사 속도 습관을 유지하고 있었습니다. 아울러 빨리 먹는 사람은 비만이, 천천히 먹는 사람은 저체중이 지속되기 쉬운 경향을 보였습니다.

이러한 결과를 통해, 젊은 시절의 식사 속도 습관을 점검하는 것이 장래의 비만 및 저체중 예방과 개선으로 이어질 가능성이 시사되었습니다.

본 연구 성과는 국제 학술지 'Nutrients'(7월호) 온라인판에 2026년 7월 24일자로 공개되었습니다.