재료
  • 스파게티면 100g
  • 마늘 5~7알
  • 올리브오일 4큰술 정도
  • 페페론치노 2~3개
    → 없으면 청양고추 1개나 고춧가루 아주 조금도 가능
  • 소금
  • 후추
  • 면수 약 1컵
  • 선택: 파슬리, 베이컨, 새우, 치킨스톡 약간

만드는 방법

  1. 마늘을 얇게 썰어줘. 너무 얇으면 금방 타니까 2mm 정도가 좋아.
  2. 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣은 뒤 면을 삶아.
    제품에 적힌 시간보다 1~2분 덜 삶는 게 좋아. 나중에 팬에서 더 익힐 거야.
  3. 팬에 올리브오일 4큰술 + 마늘을 넣고 약불에서 천천히 볶아.
    마늘이 노릇해지고 향이 올라오면 페페론치노를 넣어.
  4. 여기서 핵심! 면수 반 컵 정도를 팬에 넣어.
    처음엔 기름이 둥둥 뜨는데 팬을 흔들거나 저으면서 끓이면 기름과 면수가 섞이면서 소스처럼 돼.
  5. 덜 익힌 면을 팬에 넣고 중불에서 1~2분 정도 볶아. 너무 뻑뻑하면 면수를 조금씩 추가해.
  6. 먹어보고 소금과 후추로 간하면 끝. 마지막에 올리브오일을 반 큰술 정도 추가하면 향도 좋아져.